Střední škola gastronomie, U krbu
Inspekční zprávy ČŠI — podrobné shrnutí
Střední škola gastronomie je moderní, dobře vybavená škola se skvělou reputací v oboru. Žáci se učí v reálném prostředí restaurací a hotelů, což je velká výhoda. Škola má kvalitní pedagogy a podporuje talentované žáky. Problém je s výsledky maturitní zkoušky, zejména z češtiny – více než čtvrtina žáků neuspěje. Některé všeobecné předměty jsou vyučovány méně aktivně. Pokud vás zajímá praktické vzdělání v gastronomii, je to skvělá volba. Pokud chcete maturitu s vysokými výsledky, měli byste si ověřit podporu v teoretických předmětech.
Kontext školy
Od poslední inspekce (2016) vzrostl počet žáků o 27 % na 802 žáků v 33 třídách. Škola změnila název (od 1. 2. 2023), zavedla program Gastronomie PLUS a výrazně modernizovala vybavení. Zhoršily se však výsledky maturitní zkoušky.
Silné stránky
Škola je držitelem certifikátu Asociace kuchařů a cukrářů ČR a čestného uznání od Hospodářské komory ČR.
Opakovaně získává certifikáty za kvalitu odborného vzdělávání v gastronomii.
Nové učebny, kabinety, cvičné kuchyně, cukrárna, kavárna s nejmodernějšími zařízeními a technologiemi.
Rozšíření wifi-sítě, obnova hardwaru, softwaru a didaktických pomůcek v souladu s trendy oboru.
Praktické vyučování probíhá u smluvních partnerů v reálném prostředí významných hotelů a restaurací.
Žáci se zapojují do činnosti školní jídelny, kavárny a cukrárny; více jak tři čtvrtiny absolventů se uplatňují v oboru.
Rizika
Hrubá neúspěšnost při maturitě je v celostátním srovnání vyšší, zejména v českém jazyce.
Gastronomie: pokles z 32 % na 25 %, Podnikání: z 42 % na 30 % – stále výrazně nad průměrem.
Ne všichni učitelé respektují nastavené parametry hodnocení, což vede k rozdílnému hodnocení v některých všeobecně vzdělávacích předmětech.
Vedení školy přijímá opatření, ale jejich uplatňování není konzistentní.
V části hodin převládá frontální výuka s nízkou mírou aktivizujících metod a diferenciace.
Chybí závěry hodin, sebehodnocení žáků a přizpůsobení tempa pro nadanější žáky.
Komu škola sedí
- Žáci se zájmem o gastronomii, kuchařství a cukrářství, kteří chtějí praktické vzdělání s moderním vybavením
- Talentovaní žáci, kteří se chtějí zapojit do odborných soutěží a získat zkušenosti v reálných provozech
- Žáci, kteří preferují praktické vyučování a propojení teorie s reálnou praxí
Kdo by měl zvážit
- Žáci, kteří se chystají na maturitu a potřebují silné základy v češtině a matematice – výsledky v těchto předmětech jsou slabší
- Žáci, kteří potřebují individualizovanou výuku a aktivizující metody – v některých hodinách všeobecných předmětů je výuka méně diferencovaná
- Žáci s ambicí na vysokou školu – maturitní obory mají vyšší neúspěšnost, zejména v českém jazyce
Otázky na den otevřených dveří
- Jak konkrétně se škola snaží zlepšit výsledky žáků z českého jazyka na maturitě?
- Jaké jsou možnosti doučování a individuální podpory pro žáky, kteří mají potíže s teoretickými předměty?
- Jak se liší výuka v oborech s výučním listem od oborů s maturitou a jaké jsou jejich výhody?
Fakta ze zprávy
Zhoršení od poslední inspekce (2016)
- Gastronomie: hrubá neúspěšnost 25 % (pokles z 32 %)
- Podnikání: hrubá neúspěšnost 30 % (pokles z 42 %)
- V celostátním srovnání stále výrazně vyšší než průměr
Dlouhodobě horších výsledků dosahují žáci v českém jazyce ve společné i profilové části zkoušky.
Mírný pokles, minimální neomluvená absence
- Celkový počet zameškaných hodin mírně vyšší než u škol stejného typu
- Důsledný přístup k omlouvání absence
- Minimální počet neomluvené absence
Systematická práce třídních učitelů se odrazila v mírném poklesu absence ve sledovaném období.
- Školní psycholožka a výchovná poradkyně s cílenou podporou žáků se speciálními vzdělávacími potřebami
- Plány pedagogické podpory pro identifikované žáky
- Doučování a konzultace, výuka češtiny pro žáky-cizince
- Kariérové poradenství integrované do odborné výuky
- Elektronicky zabezpečený vstup se stálou službou na vrátnici
- Nastavená pravidla komunikace a chování s jednotným přístupem pedagogů
- Funkční preventivní mechanismy pro včasné odhalení rizikového chování
- Preventivní program zaměřený na bezpečné chování a zdravý životní styl
- Dlouhodobá kooperace s odbornými svazy, asociacemi a regionálními firmami
- Praktické vyučování u smluvních partnerů v reálném prostředí hotelů a restaurací
- Zapojení do celostátního projektu 'Kulinářské umění'
- Fakultní škola České zemědělské univerzity v Praze
- Polytechnická hnízda pro podporu žáků základních škol
Upozornění: Toto shrnutí bylo vytvořeno automaticky pomocí AI na základě inspekčních zpráv České školní inspekce. Může obsahovat nepřesnosti. Vždy ověřte informace v originální zprávě ČŠI.