SŠgastr.a služ., Dvorská
Inspekční zprávy ČŠI — podrobné shrnutí
Střední škola gastronomie a služeb v Liberci je moderní, dobře vybavená škola se silným zaměřením na praktickou přípravu. Má kvalitní vedení, zkušené pedagogy a úspěšně propojuje teorii s praxí. Absolventi se dobře uplatňují na trhu práce. Slabší stránkou je vysoká absence žáků a kolísavé výsledky maturit. V teoretické výuce by mohlo být více interaktivních metod. Škola je vhodná pro ty, kdo chtějí praktické vzdělání v gastro a službách.
Kontext školy
Od ledna 2022 vzrostl počet žáků o 15 % na 751 žáků v 28 třídách. Od srpna 2024 nová ředitelka. Od září 2025 přibyla školní psycholožka. Probíhá rekonstrukce pavilonu a výstavba nové školní jídelny. Nový kamerový a čipový bezpečnostní systém.
Silné stránky
Škola má moderní prostory, kvalitní materiální zázemí a školní provoz Centrum, který slouží jako reálný provoz služeb.
Promyšlený systém řízení se promítá do velmi dobrých podmínek v oblasti materiální, personální a ekonomické.
Praktické vyučování úspěšně připravuje absolventy na trh práce s propojením teorie a reálné praxe u partnerů.
Obsah navazuje na požadavky z praxe a vhodně připravuje absolventy na jejich budoucí uplatnění.
Všechny obory mají samostatný předmět odborného angličtiny, což zvyšuje konkurenceschopnost absolventů.
Zařazení odborného anglického jazyka jako samostatného vyučovacího předmětu zvyšuje odborné jazykové a pracovní kompetence.
Rizika
Ve školním roce 2024/2025 průměrně 201,4 zameškaných hodin na žáka, u oboru Kuchař–číšník až 231,4 hodin.
Vyšší míra neomluvené absence se promítá do ukládání kázeňských opatření a sníženého stupně z chování.
Úspěšnost u maturitní zkoušky se liší mezi lety a obory (2024/2025: 74–83,3 %), v celorepublikovém srovnění kolísavá.
Ve školním roce 2024/2025 vykonalo maturitní zkoušku úspěšně 83,3 % žáků Gastronomie, 80 % Hotelnictví, 74 % Kosmetických služeb.
V některých hodinách převažuje frontální výuka s dominantní rolí učitele, žáci se zapojují spíše pasivně.
Využití méně pestrých metod vedlo k nižší míře aktivního zapojení žáků v části hospitovaných hodin teoretického vzdělávání.
Komu škola sedí
- Žáci, kteří chtějí praktickou přípravu na konkrétní povolání v gastronomii, hotelnictví, kadeřnictví nebo krejčovství s moderním vybavením
- Studenti zaměření na jazykové kompetence – škola nabízí odborný anglický jazyk a další jazyky
- Talentovaní žáci, kteří se chtějí zapojit do soutěží a přehlídek – škola podporuje jejich rozvoj
Kdo by měl zvážit
- Žáci se sklonem k vyšší absenci – škola hlásí problém s vysokou absencí, zejména v oboru Kuchař–číšník
- Studenti, kteří potřebují více interaktivní a aktivizující výuku – v teoretických předmětech převažuje frontální přístup
- Uchazeči, kteří se spoléhají na vysokou úspěšnost u maturit – výsledky jsou kolísavé a v některých oborech nižší
Otázky na den otevřených dveří
- Jak škola řeší vysokou absenci žáků a jaká opatření zavádí pro zlepšení docházky?
- Jaké konkrétní metody používáte k aktivizaci žáků v teoretické výuce a jak se to liší od praktického vyučování?
- Jak se škola připravuje na maturitní zkoušky a jakou podporu poskytuje žákům, kteří mají problémy?
Fakta ze zprávy
Kolísavý – výsledky se liší mezi lety a obory, v celorepublikovém srovnění nejsou stabilní
- 2024/2025: Gastronomie 83,3 %, Hotelnictví 80 %, Kosmetické služby 74 %
- 2023/2024: Hotelnictví 96,2 %, Gastronomie 88,9 %, Kosmetické služby 88,9 %
- Část žáků skládá zkoušky v opravném termínu (20–25 %)
Úspěšnost žáků u maturitní zkoušky je v jednotlivých letech v rámci celorepublikového srovnění v dané skupině oborů kolísavá.
Vzrůstající – po zlepšení v 2023/2024 opět vzrostla v 2024/2025
- 2024/2025: průměr 201,4 zameškaných hodin na žáka (z toho 8,6 neomluvených)
- Obor Kuchař–číšník: 231,4 hodin na žáka (z toho 19,9 neomluvených)
- 2023/2024: 99,5 omluvených a 4,9 neomluvených hodin na žáka
Rizikovým faktorem ohrožujícím úspěch žáků ve vzdělávání je vyšší míra absence, která se promítá do kázeňských opatření.
- Školní psycholožka (nově od 2025/2026) – pomoc při prospěchovém selhávání a osobních problémech
- Výchovná poradkyně a kariérová poradkyně – vedení při výběru studia a uplatnění na trhu práce
- Metodička prevence – programy proti drogám, šikaně, kyberšikaně
- Doučování a individuální konzultace zaměřené na přípravu maturitních předmětů
- Bezpečnostní rizika jsou analyzována a přijímána opatření k jejich eliminaci
- Úrazy žáků jsou evidovány a zpracovávány
- Od 2025/2026 elektronický a kamerový systém na vstupních prostorech
- Čipové zabezpečení vstupu na všech pracovištích
- Bezpečnostní a hygienická pravidla jsou součástí výuky praktického vyučování
- Dlouhodobá spolupráce s pestrou škálou sociálních partnerů v regionu
- Projekt OA JAK – Krok k budoucnosti (interaktivní propojení zaměstnavatelů a škol)
- Členství v Asociaci hotelových a gastronomických škol, Asociaci kadeřníků a kosmetičky, Asociaci kuchařů a cukrářů
- Spolupráce se Státním zdravotním ústavem na osvětě zdravého stravování
- Partnerství s Okresní hospodářskou komorou Liberec
Inspekce 18. ledna 2022– 21. ledna 2022
Škola nabízí vynikající odbornou přípravu v moderních provozovnách (restaurace, salon) a vybavení, což žákům zajišťuje uplatnění v oboru. Slabinou je vyšší neúspěšnost u maturitních zkoušek a vysoká absence, která komplikuje studium. Výuka v teoretických předmětech bývá méně pestrá. Škola je vhodná pro prakticky založené uchazeče, o maturitní obory by měli zájemci uvažovat s ohledem na náročnost společných zkoušek.
Kontext školy
Škola od roku 2018/2019 neposkytuje vzdělávání v nástavbovém studiu, počet žáků je v posledních letech stabilní.
Silné stránky
Profesní příprava je na vysoké úrovni v moderních provozech otevřených veřejnosti.
Profesní příprava žáků je na vysoké úrovni... praktické vyučování je realizováno v prostředí reálných provozoven.
Škola disponuje moderním vybavením a technologiemi pro všechny obory.
Škola je průběžně vybavována nejnovějšími technologiemi... pro realizaci praktického vyučování napříč všemi obory.
Žáci s výučním listem dosahují dlouhodobě vynikajících výsledků u závěrečných zkoušek.
Žáci oborů vzdělání s výučním listem dosahují dlouhodobě velmi dobrých výsledků... prospívá přibližně 95 % žáků.
Rizika
Škola vykazuje vyšší neúspěšnost ve společné části maturitní zkoušky než je průměr.
Škola vykazuje v posledních třech školních letech vyšší neúspěšnost... než je republikový průměr.
Vysoká neomluvená absence negativně ovlivňuje výsledky vzdělávání.
Dlouhodobým problémem... je vysoká absence žáků... neomluvené absence byly zaznamenány u téměř poloviny žáků.
V teoretické výuce převažuje frontální vyučování s menším zapojením žáků.
Převládala frontální forma výuky... vedlo v některých hodinách k nerovnoměrnému zapojení žáků.
Komu škola sedí
- Pro studenty, kteří se chtějí naučit řemeslo a uplatnit se v gastronomii, kadeřnictví nebo krejčovství.
- Pro žáky, kteří preferují praktickou výuku v reálných provozách před teoretickým studiem.
- Pro ty, kteří chtějí získat speciální kurzy (barista, barman) a účastnit se odborných soutěží.
Kdo by měl zvážit
- Pro studenty slabší studijními předpoklady směřující k maturitě bez cílené podpory.
- Pro žáky s tendencí k vyšší absenci, kterým hrozí neúspěch nebo předčasné ukončení.
- Pro ty, kteří očekávají pestrou a interaktivní výuku i v teoretických předmětech.
Otázky na den otevřených dveří
- Jak škola podporuje žáky v přípravě na společnou část maturitní zkoušky, kde jsou horší výsledky?
- Jaká konkrétní opatření škola používá k řešení vysoké neomluvené absence?
- Mohou žáci při teoretické výuce využívat více moderních metod a pomůcek než je frontální výuka?
Fakta ze zprávy
Klesající / horší než průměr
- Průměrná neúspěšnost za 3 roky: 18 %
- Neúspěšnost v roce 2020/2021: téměř 10 %
- Vyznamenání v roce 2020/2021: pouze 3 žáci
Škola vykazuje v posledních třech školních letech vyšší neúspěšnost... než je republikový průměr.
Vysoká a dlouhodobě problematická
- Průměrně 140 omluvených hodin na žáka
- Průměrně 13 neomluvených hodin na žáka
- Neomluvená absence u téměř poloviny žáků
Vysoká absence žáků... přesahovala průměrně 140 omluvených a 13 neomluvených hodin na žáka.
- Školní poradenské pracoviště (2 výchovní poradci, metodik prevence)
- Individuální konzultace a doučování pro žáky ohrožené neúspěchem
- Kariérové poradenství
- Příznivé pracovní klima s tolerantním partnerským přístupem učitelů
- Zabezpečovací systém v celém areálu školy
- Důsledné řešení neomluvené absence kázeňskými opatřeními
- Spolupráce s renomovanými hotely, restauracemi a řetězci
- Praktické vyučování na smluvních pracovištích partnerů
- Přerušená mezinárodní spolupráce kvůli pandemii
Upozornění: Toto shrnutí bylo vytvořeno automaticky pomocí AI na základě inspekčních zpráv České školní inspekce. Může obsahovat nepřesnosti. Vždy ověřte informace v originální zprávě ČŠI.