SŠ gastronomie, náměstí Svobody
Inspekční zprávy ČŠI — podrobné shrnutí
Škola gastronomie v Bzenci je moderní zařízení se silnými praktickými obory a výborným domovem mládeže. Vedení je aktivní, spolupracuje s firmami a investuje do vybavení. Poradenské služby jsou na vysoké úrovni. Hlavní problém: teoretická výuka je stereotypní, málo aktivizující a žáci jsou pasivní. Některé obory (Hotelnictví, Kuchař-číšník) mají horší výsledky. Škola potřebuje zlepšit kvalitu teoretických hodin a lépe motivovat žáky k učení.
Kontext školy
Od poslední inspekce v roce 2023 škola přijala účinná opatření ke zlepšení vzdělávacích výsledků. Počet žáků vzrostl o 28 % na 534 žáků. Došlo k postupné modernizaci materiálních podmínek, zejména v domově mládeže, který byl kompletně rekonstruován. Zřízeny pozice koordinátorů školních vzdělávacích programů.
Silné stránky
Škola systematicky spolupracuje s odbornými firmami a smluvními partnery, což obohacuje výuku a zvyšuje uplatnitelnost absolventů na trhu práce.
Spolupráce s The Candy Plus Sweet Factory, Lesy České republiky, vzdělávacím střediskem Bílé Karpaty a program Erasmus+.
Praktické vyučování probíhá v bezpečném prostředí s moderními technologiemi a umožňuje žákům okamžitě aplikovat teoretické poznatky.
Žáci prokazují osvojené odborné dovednosti, správné pracovní návyky a zodpovědný přístup; výuka je strukturovaná s kvalitním odborným vedením.
Školní poradenské pracoviště je velmi dobře personálně zajištěno s týmem výchovných poradců, speciálních pedagogů, sociálního pedagoga a psychologa.
Tým koordinuje činnost, spolupracuje s třídními učiteli a externími zařízeními; výskyt patologického chování je minimální.
Rizika
Převážná část teoretických hodin využívá frontální výuku s nedostatkem aktivizačních prvků, což omezuje zapojení žáků a rozvoj jejich klíčových kompetencí.
Hospitační činnost zaznamenala převahu výkladu učitele, málo diferenciace úloh, omezené využití digitálních technologií a pasivní zapojení žáků.
Hospitační činnost neumožňuje efektivní zlepšování výuky, chybí konkrétní doporučení a návaznost na další vzdělávání pedagogů.
Výstupy hospitací postrádají konkrétní doporučení; další vzdělávání pedagogů vychází z individuálních potřeb, nikoli ze strategických potřeb školy.
Obor Hotelnictví dosahuje opakovaně horších výsledků u maturitní zkoušky; obor Kuchař-číšník má zhoršující se výsledky závěrečných zkoušek.
Hrubá neúspěšnost v Hotelnictví vzrostla z 10 % (2023) na 25 % (2025); v Kuchař-číšníkovi více než čtvrtina žáků nesložila závěrečnou zkoušku (2025).
Komu škola sedí
- Žáci zaměření na praktickou výuku a odborné dovednosti – praktické vyučování je na vysoké úrovni s moderním vybavením a kvalitním vedením.
- Žáci z jiných regionů – domov mládeže byl nedávno kompletně rekonstruován a nabízí dostatečný osobní prostor a volnočasové aktivity.
- Žáci se speciálními vzdělávacími potřebami – škola má silné poradenské pracoviště s psychologem, speciálními pedagogy a sociálním pedagogem.
Kdo by měl zvážit
- Žáci, kteří preferují aktivní a interaktivní výuku – teoretické hodiny jsou převážně frontální s málo aktivizačních prvků a diskusí.
- Žáci oboru Hotelnictví – obor dosahuje opakovaně horších výsledků u maturitní zkoušky (25 % neúspěšnosti v roce 2025).
- Žáci oboru Kuchař-číšník – výsledky závěrečných zkoušek se zhoršují; v roce 2025 více než čtvrtina žáků nesložila zkoušku.
Otázky na den otevřených dveří
- Jak konkrétně škola podporuje žáky, kteří mají problémy s motivací a školní docházkou? Jaké jsou vaše zkušenosti se zlepšováním absence?
- Jaké konkrétní změny plánujete v teoretické výuce, aby byla více aktivizující a méně stereotypní? Jak budete zapojovat žáky do výuky?
- Jak se liší výuka v jednotlivých oborech a proč mají některé obory (Hotelnictví, Kuchař-číšník) horší výsledky než jiné?
Fakta ze zprávy
Smíšený – u nástavbových oborů výrazné zlepšení, u čtyřletých oborů rozdílný vývoj
- Nástavbové obory: hrubá neúspěšnost klesla z 67 % (2023) na necelých 8 % (2025)
- Ekologie a životní prostředí: hrubá neúspěšnost 7–10 %
- Hotelnictví: hrubá neúspěšnost vzrostla z 10 % (2023) na 25 % (2025)
Škola zpřísnila podmínky přijímání do nástavbových oborů, zavedla test z angličtiny, upravila školní vzdělávací programy a organizuje doučování zkušebních předmětů.
Klesající – výrazné zlepšení zejména u nástavbových oborů
- Průměr 2024/2025: 146 hodin na žáka za školní rok
- Průměr 2022/2023: 162 hodin na žáka za školní rok
- Nástavbové obory: snížení z 236 hodin (2022/2023) na 128 hodin (2024/2025)
Škola sleduje a vyhodnocuje účast žáků, uplatňuje pravidla školního řádu; žáci překročující hranici absence jsou nehodnoceni a konají komisionální zkoušky.
- Školní poradenské pracoviště s výchovnými poradci, speciálními pedagogy, sociálním pedagogem a psychologem
- Identifikace žáků s potřebou podpory zaměřená na první stupeň podpůrných opatření a žáky s odlišným mateřským jazykem
- Jazyková příprava, adaptační aktivity, individuální konzultace, doučování a metodická pomoc třídním učitelům
- Spolupráce s externími poradenskými zařízeními na velmi dobré úrovni
- Výskyt patologického chování (záškoláctví, šikana, kyberšikana) je minimální a pohybuje se v jednotkách případů
- Bezpečné prostředí zajišťováno pravidelnou kontrolou tělocvičného nářadí a sportovního vybavení
- Systematické školení pedagogických a vedoucích pracovníků
- Zavedený systém řešení stížností a připomínek prokazuje otevřenost školy
- Spolupráce s The Candy Plus Sweet Factory na realizaci zkráceného studia oboru Výrobce potravin
- Partnerství s Lesy České republiky – stipendia a aktivity pro obor Lesní mechanizátor
- Spolupráce se vzdělávacím střediskem Bílé Karpaty na ekologicky zaměřených projektech
- Program Erasmus+ s partnery v Německu, Itálii a Portugalsku; dlouhodobé kontakty se slovenskými školami
Inspekce 8. března 2023– 10. března 2023
Střední škola gastronomie v Bzenci nabízí kvalitní výuku s podporou slabších žáků. Učitelé jsou kvalifikovaní a vytváří příjemné prostředí. Problém je v dvouletém nástavbovém studiu (Mechanizace, Podnikání), kde žáci mají extrémně vysokou absenci a 80 % z nich neuspěje u maturitní zkoušky. Čtyřleté obory (Hotelnictví, Ekologie) jsou stabilnější, ale výsledky jsou pod průměrem. Škola se snaží podporovat žáky, ale opatření v nástavbě zatím nefungují.
Kontext školy
Škola rozšířila nabídku o obor Masér sportovní a rekondiční. Došlo k personálním změnám na pozici zástupce ředitele v místě Přívoz a zřízení pozice vedoucího učitele. Počet žáků mírně klesl o 11 % od poslední inspekce.
Silné stránky
Škola má systematický systém péče o žáky ohrožené neúspěchem včetně doučování, konzultací a plánů pedagogické podpory.
Škola realizuje plány pedagogické podpory, doučování a individuální konzultace pod vedením výchovné poradkyně a speciálního pedagoga.
Všichni učitelé předmětů maturitní zkoušky mají odbornou kvalifikaci a škola podporuje jejich další vzdělávání.
Osm učitelů splňuje odbornou kvalifikaci, škola organizuje vzdělávací aktivity v tématech formativního hodnocení a práce s nadanými žáky.
Výuka probíhá v příjemné atmosféře, učitelé projevují zájem o žáky a oceňují jejich pokroky.
Inspektoři zaznamenali, že učitelé průběžně oceňují dobré výkony žáků pochvalou nebo známkou.
Rizika
Žáci dvouletých oborů (Mechanizace, Podnikání) mají extrémně vysokou absenci, někteří přesahují 500 hodin za rok.
Ve školním roce 2021/2022 průměrná absence v nástavbě činila 323 hodin na žáka, neúspěšní žáci se podíleli na 96 % celkové absence.
V oborech Mechanizace a Podnikání neuspěje 80-83 % žáků u maturitní zkoušky a mnoho jich studium předčasně opustí.
V oboru Podnikání hrubá neúspěšnost dosáhla 80 % v roce 2022, v oboru Mechanizace 83 %. Úspěšnost ukončení: Podnikání 11 %, Mechanizace 13 %.
Obory Hotelnictví a Ekologie vykazují horší výsledky maturitní zkoušky než celorepublikový průměr.
Hrubá neúspěšnost v Hotelnictví 24 %, v Ekologii 27 %, celorepublikový průměr je nižší.
Komu škola sedí
- Žáci se zájmem o gastronomii a hotelnictví s dobrými studijními výsledky a pravidelnou docházkou
- Žáci, kteří potřebují individuální podporu a jsou ochotni ji aktivně využívat
- Žáci se zájmem o ekologii a zemědělství, kteří mají stabilní motivaci
Kdo by měl zvážit
- Žáci s nižšími studijními výsledky zvažující dvouletý nástavbový obor (Mechanizace, Podnikání) – riziko vysoké absence a neúspěchu
- Žáci se slabšími znalostmi anglického jazyka – škola zavedla povinnou zkoušku z angličtiny do přijímacího řízení
- Žáci bez jasné motivace a tendencí k absencím – v nástavbě je absence hlavní příčinou neúspěchu
Otázky na den otevřených dveří
- Jak konkrétně škola řeší vysokou absenci žáků a jaké jsou důsledky pro studium?
- Jaké jsou reálné šance na úspěšné složení maturitní zkoušky v jednotlivých oborech?
- Jak se liší podpora žáků v čtyřletých oborech versus dvouletém nástavbovém studiu?
Fakta ze zprávy
Čtyřleté obory se zlepšily, nástavbové obory se zhoršily
- Hotelnictví: 24 % hrubá neúspěšnost (pod průměrem)
- Ekologie: 27 % hrubá neúspěšnost (pod průměrem)
- Podnikání: 80 % neúspěšnost v 2022 (vzrostla z 70 % v 2019)
- Mechanizace: 83 % neúspěšnost v 2022 (mírně poklesla z 86 % v 2019)
Analýza výsledků maturitní zkoušky za roky 2020-2022. V nástavbě: Podnikání 11 % úspěšnost ukončení, Mechanizace 13 % úspěšnost ukončení.
Kriticky vysoká v nástavbovém studiu, přetrvávající problém
- Nástavba 2021/2022: průměr 323 hodin/žáka za rok
- Nástavba 2022/2023 (1. pololetí): 112 hodin/žáka za pololetí
- Neúspěšní žáci nástavby se podíleli na 96 % celkové absence
Absence je hlavní příčinou vysoké neúspěšnosti. Škola eviduje žáky s nadměrnou absencí, ale opatření (dopisy, pohovory) nejsou dostatečně účinná.
- Školní poradenské pracoviště: výchovný poradce, školní metodik prevence, 2 speciální pedagogové, školní psycholog
- Doučování skupinové i individuální v rámci Národního plánu obnovy
- Plány pedagogické podpory pro žáky s rizikem neúspěchu
- Individuální konzultace a pohovory se žáky a zákonnými zástupci
- Elektronický výukový systém pro podporu angličtiny
- Výuka probíhá v příjemné pracovní atmosféře
- Učitelé projevují zájem o žáky a jejich výsledky
- V 1. pololetí 2022/2023 všichni žáci hodnoceni stupněm velmi dobré z chování
- Škola má domov mládeže a školní jídelnu
- Žáci jsou motivováni k mezinárodním jazykovým zkoušením (B2, C1 úrovně)
- Nadaní žáci se prezentují v soutěžích své odborné profilace
Upozornění: Toto shrnutí bylo vytvořeno automaticky pomocí AI na základě inspekčních zpráv České školní inspekce. Může obsahovat nepřesnosti. Vždy ověřte informace v originální zprávě ČŠI.